Please install Flash® and turn on Javascript.
Jean-Louis et Faviola Fontanieu sont les nouveaux propriétaires de l'hotel-restaurant La Palantxa à Mouguerre-bourg. Un retour aux sources pour ce restaurateur originaire de Bayonne, formé à l'école des Rocailles. Dès l'âge de 21 ans, le jeune cuisinier part faire ses gammes à la capitale. En 1994, il ouvre son propre établissement de spécialités basques, Le petit café, dans le Xe arrondissement de Paris.
A 48 ans, Jean-Louis Fontanieu, en mal du pays, décide de poser ses bagages au Pays basque. Amoureux des bâtisses chargées d'histoire, il tombe tout naturellement sous le charme de la Palantxa. Depuis le 1er octobre, au côté de son épouse qui assure le service en salle, il a donc ouvert à Mouguerre une nouvelle page de son histoire et se réjouit de l'accueil chaleureux que le couple y a reçu.
Du p'ti gris dans l'air
Ouvert tous les jours, midi et soir, l'hotel-restaurant La Palantxa propose une carte simple et savoureuse de plats basques rehaussés d'une petite touche exotique en hommage à Faviola, d'origine mauricienne. Le restaurateur entend bien y introduire des produits locaux, notamment des escargots. Intronisé aux P'tis gris de Saint-Pierre-d'Irube en novembre 2010, nul doute que ce cuisinier expérimenté saura les accommoder de goûteuse façon.
La Palantxa vous accueille pour tous vos repas de groupe, à la carte et menu ouvrier.
La Palantxa c'est aussi des chambres à partir de 30€ en demi-pension ou en pension complète.
